怎么拌肉筋好吃？
买回来的肉，清水泡出血水 加入大葱、姜、料酒去腥 加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶，少量啤酒（或白酒）腌制2小时以上 腌好的牛肉，挑出香料不用 用流水冲去表面的调料 平底锅热油，微火煎至两面变色即熟。煎过的牛肉更加入味 煮面线啦！把面线和汤一起舀进砂锅，加入炸腐竹和花生米，小火煮开，慢慢搅动让面线充分吸水涨开 等面线完全熟了，加入葱花和香菜末提香 拌肉汁！这步很重要，要足够咸才能入味。把两勺剁辣椒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、适量胡椒粉、生粉加少许凉开水调成味汁 倒入烧开的砂锅，加入炸花生米和炸腐竹，搅拌均匀，让每一根面线都裹满汤汁 开吃吧！一碗下肚，美滋滋~~