空心菜炒什么好吃？
“空心菜”在南方是很普通的一款蔬菜，家家户户都会种植，清炒、水煮、爆炒都可以，口感脆嫩，味道清香。但是很多人不懂空心菜怎么做好吃，今天给大家分享一道做法简单，快手又美味的做法~ 准备一把空心菜，清洗干净之后切成段备用（注意别切得太短）；再准备几颗小米椒，蒜瓣若干，切成碎末。
1.锅里烧水，水开之后加入1勺食盐，倒入空心菜焯水2分钟，然后捞出来控干水分备用。
2.锅里烧油，油热以后加入蒜末和小米椒爆香，接着倒入空心菜快速翻炒均匀，然后加入1勺生抽，少许鸡精调味，再次炒匀即可出锅~ 一盘简单又美味的空心菜就做好了！是不是很简单呀～大家学会了吗？
Tips：
1.清洗空心菜的时候，尽量不要把叶子全部都剥掉，因为叶子的营养要比茎部丰富的多哦～
2.很多人炒空心菜容易变黑，其实是因为炒前焯水了，这样处理是不对的，应该冷水下锅，慢慢加热至沸腾后再煮2分钟才能彻底杀菌，保证颜色翠绿。如果想要更加入味，可以在锅中浸泡30分钟左右。