猪肝怎么炒菜最好吃？
作为动物内脏爱好者的我，对于猪肝是又爱又恨的。 爱它是因为其富含铁、硒等微量元素，且易于被人体吸收利用； 恨它主要是因为食用猪肝有患寄生虫病的风险和食用不当引起中毒的情况。 虽然平时也比较重视选购新鲜优质的猪肝，但是仍然没有避免偶尔吃到含有寄生虫的情况。 在一次吃烧烤的时候，就中了招！ 当时和小伙伴们兴奋地撸着烤串儿，聊着天儿，突然其中一个小伙伴脸色瞬间煞白，捂着嘴冲进了厕所…… 还没等我问清楚原由，同样爱吃烧烤的我也感觉喉咙有点痒，紧接着就是一阵反胃干呕，再看自己的手，竟然全是油光（后来才知道这是油脂分泌过多的正常现象）！
本以为只是吃了不干净的烧烤引起的急性肠胃炎，没多大事儿。 但是直到第二天下午，仍感恶心欲吐，浑身乏力无食欲，才后知后觉可能是吃烧烤惹得祸。 于是赶紧更换衣物，前往附近医院求医。 向医务人员提供了可疑的烧烤品后，便被告知要抽血化验看是否出现异食癖情况。 在等待检验结果的时候，听同来就诊的小伙伴说，她也是因为进食烧烤后出现呕吐等症状，而且已腹泻3次，现在还在排队等候化验。 正当我们互相抱怨的时候，医生呼叫我们的名字，让去取化验单子。 当看到报告单上显示的“谷丙转氨酶”和“胆碱酯酶”成倍升高时，我们一下子懵圈了——不是食物中毒吗，为何这两项指标也会升高呢？！ 面对我们的一脸懵逼，医生淡淡地说了一句：“你们可能要吃官司了……” 听到这话，我们更懵了——“要吃官司？为什么？我们吃什么了？！” 医生冷笑一声，指了指我们手中的化验单子：“你们吃的食物里，可能有肝吸虫幼虫啊！” ——然后轻轻提醒道：“这种东西如果煮熟了应该可以杀灭里面的虫子。” 听了医生的话，顿时感觉五雷轰顶！ 原来，在我们兴高采烈地品尝美味的时候，美味的烧烤里面竟然有致病因素！而由于我们的疏忽，很有可能把有可能感染寄生虫的食物带入了消化道，使胃肠道受到了侵害。 不过，幸好，经过抗寄生虫治疗，我们身体恢复得相当快，只留下了浅淡的记忆……
除了上述原因导致体内长寄生虫外，日常生活中有些不注意的细节也容易给我们招惹寄生虫上身。 比如：喜欢吃生鱼片、生肉、半熟牛排； 用筷子直接夹碎蟑螂、蚂蚁等昆虫给宝宝喂食； 用手直接给婴儿处理残羹剩饭，喂他吃东西； 饭前便后洗手不够认真仔细； 水果、蔬菜清洗不及时或不吃水果蔬菜等。
预防寄生虫至关重要。 首先要注意食品安全，生熟分开，彻底煮熟食物再进食； 多菜少肉七分饱； 不吃生的或未熟透的肉制品； 注意个人卫生，勤洗手； 保持室内空气流通，避免与寄生虫病原体接触等等。 这样，才能为健康保驾护航。