挂面怎么吃好吃又简单？
作为一个山西人，我最喜欢的面食，不是刀削面，也不是剔尖儿，而是……挂面！ 早上来不及做早饭的时候，煮一碗挂面，配上一个鸡蛋、一棵青菜，就是最美味的早餐了。 晚上回来得晚，做饭已经不早了，正纠结要不要吃泡面时，忽然想到宿舍的电饭锅，顿时信心满满，淘米煮饭，饭锅上放个盘子，蒸点馒头包子什么的，再做个家常小炒，荤素搭配，有菜有米饭，美味又健康的一餐就搞定啦~
当然最经典的吃法还是拔丝山药。买一斤多点的山药，去皮后放进干净的塑料袋里（这样不会弄脏手），然后撕开一袋挂面，倒进去，加一勺白糖和两勺面粉拌匀，让每根挂面都沾上面粉。 电饭锅里倒适量油，把挂面放进去均匀铺开，按煮饭键就行了。 煮熟后先不要急着搅动，让面条表面凝结一层脆壳更酥脆哦～筷子搅散后，盛盘，可以撒些白芝麻装饰一下，香喷喷的白砂糖味儿扑面而来，连汤带面一口吸溜，酥脆香甜，回味无穷啊~~~