大排怎么卤好吃？
1、准备材料，将猪大肠用清水浸泡，并反复清洗； 2、将香料（八角、桂皮、香叶）清洗干净，用纱布袋装好、扎紧； 3、锅中加入大量清水，放入香料包和猪蹄，大火煮开，再转中火煮30分钟； 4、加入生抽、老抽、冰糖继续熬煮，中途撇去浮沫，直到汤汁变成好看的棕色； 5、放入切好的葱结，继续小火慢炖一个多小时，关火让香味充分渗透；
6、打开锅盖会发现有很多油浮在表面，把表面多余的油脂捞起，这样吃起来不会太腻； 7、装盘上桌啦！趁热吃非常美味哦~
寇朗坤优质答主买一块好点的猪五花肉，肥瘦相间的那种； 然后，把肉切成大块（块越大越香），冷水下锅焯一下水去腥备用； 再然后，准备香料，桂皮、八角、当归、花椒等，再切几片生姜和葱白备用； 最后，在砂锅中加入足量清水，放入所有配料和切好的猪肉开始炖。 大约两个小时后，用筷子夹起来试吃一口，如果入味了就可以吃了啦！
PS：我试过用高压锅焖的，味道很不错呢！但是总感觉用砂锅慢火煮出来的味道更棒！ 以上是我的经验之谈哦！ 我觉得做红烧肉一定要用砂锅！
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