如何炆羊排好吃？
要选肥瘦相间的羊排骨，太瘦不好吃。 先用清水浸泡出血水（这个步骤很重要，否则会有腥味）。 然后炖之前把浮沫撇干净。 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒。 调料：生抽、老抽、糖、豆瓣酱。 把香料和所有调料放入锅中爆香，然后放入羊肉爆炒。 加入热开水，水量没过羊肉，同时调入一勺盐，盖上盖子大火炖煮。 水开后调中小火慢炖约一个小时，期间注意翻动一下羊肉，使其入味均匀。 最后关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，至少两个小时以上（我通常是头天晚上炖好放冰箱，第二天中午炒个饭或者面条就出来了）。 等到想吃的时候拿出来加热就可以了。 这样做出来的羊肉软烂入味，一点膻味都没有哦~