鲫鱼煮什么好吃又营养？
“鲜”字当道——清炖鲜鲫鱼 原料准备：野生小鲜鲫鱼（2斤以内）一条，猪肥膘肉半两，生姜三片。 制作方法：将鱼刮鳞去腮、剖腹去内脏冲洗干净后，在鱼身两侧打斜刀花；肥猪肉切成薄片；生姜去皮切片。然后将所有原料与味精、精盐、生抽、老抽、胡椒粉、清水一起放进瓦煲内，先用武火煲沸，再改为文火煮至熟烂，调入白糖和生油便可。 特点：汤鲜味美，鱼肉松滑。 备注：如果不喜欢吃公鱼的腥味，那就得把鱼脑壳里的黄色硬块物清理干净。 另外，做鱼不要用炒菜锅，而要用煮菜锅。
一、健脾祛湿——山药鲫鱼汤 原料准备：新鲜山药300g，瘦肉150g，鲫鱼1条(约400g)。 制作方法： ①山药去皮，洗净，切成小块备用。
②瘦肉冲洗干净，抹干水分，切成薄片；鲫鱼宰净，祛肠杂及鱼鳃，洗净备用。
③砂锅注入适量清水，放入所有原料，煮沸，再转用小火炖煮3小时，加食盐调味，即可食用。 特点：汤鲜味美，营养丰富。
二、利水消肿——黄瓜炒鲫鱼 原料准备：黄瓜两条(约300g)，瘦猪肉150g，小葱3棵，香葱2棵，生姜2~3片。 调味料：植物油300ml(实耗30ml)，盐6g，生抽5g，味精3g，白砂糖2g，湿淀粉适量。 制作步骤： ①黄瓜去头、去尾，冲洗干净后切厚片备用。
②葱白洗净后切段；香葱打成结；生姜去皮切片；猪瘦肉用清水洗干净，用刀剁成肉酱。
③锅置火上，倒入植物油加热至五成热时，放香葱结、生姜片爆香，然后下肉馅炒至变色。
④放入黄瓜片和葱段炒数下，调入精盐、白糖、生抽、味精，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。 特点：鲜嫩清香，风味独特。 营养点评：夏季气候炎热潮湿，人们容易贪凉，出现脾胃受伤，此时适当吃一些具有健脾利湿功效的食物，可以帮助调养脾胃，恢复健康。而黄瓜是一种不错的健脾食材，中医认为，黄瓜性味甘寒，有生津止渴、清热泻火的作用，对脾虚水肿、暑热烦渴等有较好的食疗效果。