猪小肠怎么爆炒好吃？
猪小肠是猪肠的最末段，很细，但是气味很重，处理不好的话味道很难闻。 买回来的猪小肠不要太高兴咯~ 因为要先处理干净！！ 不然的话你做的任何菜都可能会变成屎味味的！！（别问我为什么知道。。。）
1、准备半盆清水，加入少许面粉和醋，双手充分浸透，仔细地清洗猪小肠的外层；
2、把洗好的肠放入锅内，加入清水，适量食盐（大概两三勺的样子），煮开再煮5分钟左右；
3、捞出洗净的猪大肠，用冷水冲洗几遍，沥干水分备用。
4、猪大肠切小块儿，葱姜蒜切碎。（这一步可以切成你想要的形状哈，我喜欢大块一点儿的，炒起来比较有嚼头~）
5、油锅烧热，爆香葱姜蒜末，下入切好的猪大肠煸炒至表面微微焦黄，加入适量酱油，料酒，白糖，五香粉翻炒至上色入味。
6、倒入青尖椒块和红尖椒块，翻炒片刻后关火，撒入葱花翻匀即可出锅。 一盘美味可口，色泽诱人，超级下饭的青椒爆炒大肠就好了啦~~ 小提示：
1、清洗猪大肠的时候千万不要放过任何一处缝隙哦～ 特别是大肠和它内部的弯折处，一定要反复多次用清水冲洗干净。
2、很多人不喜欢吃大肠的腥味，其实方法非常简单，就是加入两大勺白酒，拌匀了给大肠去腥，效果杠杠滴~~~