如何炖小鱼好吃又简单？
首先，我不太明白你说的“炖”是什么意思？是烧还是煎？因为鱼的品种不一样，做法也是不一样的哦！不过可以告诉你方法： 1.如果整条鱼的话，就先把鱼洗净，两面划花刀;再把姜切成丝、葱切成长段备用；然后热锅热油放入葱段和姜丝爆香后把鱼放入锅中煎至两面金黄就可以啦~最后起锅前加入少许老抽即可。
2.如果是剁成块的鱼肉呢（我比较喜欢用这种做法）则要先将鱼肉洗净后沥干水分再切成小块状备用；然后将生姜切片与少许胡椒粉混合均匀待用；锅中倒入适量食用油烧至五成热时放入姜片爆出香味再将处理好的鱼肉块放入其中炒制片刻至其表面略微发白时加入少许料酒继续翻炒几下再加入清水或骨头汤没过食材面3-4公分左右加盖大火煮开转小火慢煮至汤汁快收干时调入盐调味撒上少许葱花即可出锅装盘享用啦～
接下来给大家推荐一下适合炖着吃的鱼类吧~~ 1.草鱼：它含有丰富的蛋白质和维生素A/B族等营养成分且脂肪量很低很适合想要减肥的人士食用呦~~~此外还有暖胃和中平肝祛风的功效呢～
2.鲤鱼：这种鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及丰富的钙磷铁维生素D等多种营养元素具有补肾壮阳健脾治痢利小便除湿之功效哟～另外它的肉厚且鲜美口感细腻柔软味道极佳故深受人们喜爱唷！
3.鲫鱼：它有和胃益气健脾利湿之功效并且含有人体必需的多种氨基酸尤其富含赖氨酸对于贫血的患者十分有益呢所以喜欢喝牛奶的朋友不妨在饭后喝一杯纯牛奶来代替白开水吧～
【小提示】炖鱼的时候加几滴醋会使鱼肉吃起来更加鲜嫩哦～