炖卤水豆腐怎么做好吃？
用料 豆腐(南）500g、葱1根、八角2个、桂皮1小块儿、香叶3片、老抽1勺、生抽4勺、白砂糖适量、盐适量 炖卤水豆腐的做法步骤 第1步 准备食材，豆腐买回来用清水浸泡着（中间多换几次水）让豆腐中的酸臭味变淡；葱姜切片；砂锅里放适量的水煮开。 我是直接买的卤料包，有香料的味道也不重，很好闻。
第2步 把泡好的豆腐冲洗干净，沥干水分后切成块儿状。 （不用切得太小哦～这样比较好吃！）
第3步 锅内放油，油热后放入白糖炒至金黄色。 不要炒糊了哟~~~
第4步 加入热水，水量要一次加足，因为后面还要焖煮。 大火烧开后，撇去浮沫。 这时可以尝一下汤汁的咸淡，酌情添加食盐。（我用的是生抽和老抽混合在一起调制的盐水，味道刚好。）
第5步 倒入卤汁，加入八角、桂皮和香叶（不喜欢这些调料的可以不加哦）。然后盖上盖子小火煮半小时左右。时间到后，打开盖子再小火煮五分钟左右即可。 一盘美味又简单的好吃的炖卤水豆腐就完成啦！蘸着吃味道更好哟~~
小贴士 1.做炖卤水豆腐最好不要用高压锅或电饭煲之类的烹饪工具，砂锅的效果会更佳； 2.在炖制的过程中不要揭盖，以免流失鲜味；