坐月子猪蹄怎么做好吃？
我生完孩子那会也是婆婆各种弄猪蹄给我补身体，可我自己觉得真的不好吃，而且吃多了也怕油腻，后来是跟一个做厨师的朋友学的，自己做起来又简单又好吃哦. 准备材料：猪蹄3个、花生米100克、大葱2棵、生姜1块、料酒适量、胡椒粉少许、精盐3小匙、味精0.5小匙。
做法步骤：
1、把猪蹄洗净开边切小块，放入沸水中焯一下除去腥味和血水，再冲洗干净备用；
2、把花生用开水浸泡半小时，洗净去皮备用；
3、葱切段，姜切片；
4、锅中放油烧至五成热，下入姜片、葱段煸香，加入猪蹄、料酒、精盐和适量清水，大火烧开后小火焖90分钟；
5、放入花生米再煮至猪蹄酥烂，加味精调匀即可。
小贴士：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，营养丰富，尤其适合产妇食用。但猪蹄中脂肪含量较高，不宜多食;食后不宜喝茶，否则会降低营养价值;另外猪蹄中的胆固醇含量较肥肉相当，且有补虚弱，暖肝养胃的功效。因此这个汤特别适合月子期间的女性服用。
其实除了上面的方法外，还可以在锅里放少量油，烧热之后将花椒炸糊后再放些新花椒，然后放入猪蹄翻炒几分钟，加水煮，这样炖出来的猪蹄味道也不错的哈~~
对了，还有一个小知识分享一下吧： 在我们的日常生活中，经常会看到一些关于烹饪方面的书籍，里面通常都会介绍到“上浆”、“挂糊”这两个名词。那么它们具体指的都是什么意思呢？
所谓“上浆”是指对新鲜原料进行加工处理的一种手法：即经过用清水或淡盐水洗涤的原料，沥干水分后，加入精盐、味精(鸡精)、鸡蛋清、淀粉等辅料拌匀至软润透气而又不粘手为宜。其主要目的是为了缩短烹调时间并保持原料的脆嫩口味。
所谓的“挂糊”，也叫“上粉”。它是将拌好料的鲜料挂上一层薄薄的干糊（一般用淀粉），以使其经油炸后达到香酥的口感效果。制作时可根据菜肴的需要选择用水调制的湿淀粉，或是用蛋清混合面粉制成的干淀粉作为挂糊主料。如果菜肴需要酥脆的口感就选用干淀粉进行调制；反之则需要湿淀粉来辅助。