青蘑怎么炒好吃？
清炒双菇，好吃的停不下来 食材：香菇、平菇、盐、白糖适量、生抽酱油、淀粉 做法：1.香菇去蒂洗净，切成丝；平菇洗净，掰成朵。
2.锅中放油烧热，下香菇和平菇翻炒片刻。 3.放盐、白糖、生抽调味，大火翻炒均匀入味。 4.勾芡，让汤汁紧紧裹住香菇和平菇。 5.盛盘后撒葱末点缀即可。 小贴士 1.香菇最好选择干的，味道更浓郁。
2.鲜蘑菇水分含量较高，炒之前可以挤干水份再处理。
3.这道菜不用另外加油了，菌类本身含油量比较大。
4.调料中的糖和生抽都有咸度，所以盐的量要少放一点。
聂京红优质答主我喜欢吃各种菌类，尤其是新鲜的蘑菇、松菇和香菇等，但是呢，我最喜欢的还是黑帽，哈哈！ 做这个菜的时候，需要用到辣椒，最好用剁辣椒哟~这样辣味会比较入味！
首先，把买来的新鲜嫩的黑帽子放在水龙头下面冲洗干净，沥干水分待用；然后，切葱花、大蒜末备用，干辣椒切成段儿吧（个人喜欢比较辣的，所以放的是小米椒）。
接下来，起锅热油，放入切好的蒜米和葱白爆香，然后再加入少许的剁辣椒和花椒粉进去一起煸香后，就可以把洗干净并且控干水的黑帽子倒进锅里了，用铲子不停地翻拌着它均匀受热，让油充分被吸收掉为止哦～这时，你就能看到锅中出现了漂亮的汤汁啦……
最后，撒上点葱花点缀一下，一道美味又营养的黑帽就做好了咯~~ 小贴士： 因为我是买的干的榛蘑，事先已经用温水泡了一个多钟头了，为了让它更好的吸水、发软，所以我并没有把它放进水里去煮开或者下锅煮太久噢…
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