猪肉酱卤怎么做好吃？
我做的肉酱，用来拌饭、拌面、做饺子馅儿都可以。 首先把买回来的五花肉洗干净，切成薄片。（可以加入一点白酒或者生抽腌制一下，更入味） 小火慢慢煎炒，一边煎一边搅拌，直到肥肉变成焦黄色并浸透调料的味道，关火让酱味儿充分渗入其中。 再加热，全程小火慢炖，不断搅拌防止糊锅和沉淀。 等到汤汁浓稠，肉已经软烂，就可以关火了。 盛出来晾凉后，加入葱姜碎、辣椒末，拌匀了就可以吃了！ 这时候的酱香味儿最浓，颜色也最深，我喜欢这样的，但有时候也会加一些豆瓣酱增加红油亮度。 做好的肉酱密封好放进冰箱可以存放好久呢！
另外，还可以用同样的方法做排骨、猪蹄等肉类，我都试过，很不错哦~ 希望对你有帮助^_^