潮汕白茄子怎么做好吃？
1.首先要把五花肉洗干净，然后把它切小块备用。 2。然后把生姜去皮，切成小片，再准备一些香葱洗净以后切成葱花。把大蒜去皮洗净之后剁成蒜末就可以了。
3。起锅放油烧热，油热后先把生姜和大蒜放进去炒香，然后再放入五花肉进行爆炒。
4。等五花肉煸炒出猪油后再加入适量的生抽和蚝油进去翻炒均匀上色入味。
5。炒好之后的五花肉先盛出来装碗里，锅里留少许底油，再加入适量的料酒进去爆香锅底。
6。把茄子清洗干净去掉头尾，再把茄皮给削掉。
7。然后把茄子一切为二，再改刀切成小块状。全部处理好之后再装入碗中，撒上少许的盐抓匀腌制十分钟。
8。时间到了，我们再把腌好的茄子倒入锅中，开大火翻炒均匀。
9。因为茄子比较吸油，所以我们要多放点食用油下去翻炒，这样炒出来的茄子才不会发腻，而且更加美味。
10。接着再往里面加入生抽、老抽、鸡精以及白糖进去调味，用锅铲不停地翻炒至上色均匀。
11。最后我们再撒入葱花去搅拌均匀就可以出锅装盘了。一道美味的潮汕红烧茄子就做好了。这道菜色泽诱人，看着就很有食欲啊！而且口感更是香糯可口，肥而不腻。