鹅怎么做才好吃？
1、准备食材：鹅半只，葱适量，姜3片，料酒2汤匙，老抽大半勺，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，白糖少许，盐少许 具体做法步骤如下： 一、先将鹅斩大块用清水浸泡半小时去除血水； 二、再将沥干水分的鹅肉放入盆中，加入葱段和姜片各10克，2汤匙料酒抓匀腌制15分钟去腥。 三、锅中放少许花生油烧热后下入葱姜爆香； 四、然后下入鹅块炒至变色； 五、再加入老抽一半的量翻炒均匀； 六、倒入没过鹅肉的开水大火煮开转小火炖40分钟左右；
七、40分钟后下入剩下的老抽和所有调料再小火炖10分钟即可出锅。 2、鹅肉怎么做好吃 红烧鹅肉 用料鹅肉一斤左右;八角两个;桂皮一块;香叶三片;小茴香一小撮;干辣椒两三个;花椒一把;冰糖五六颗;生姜四片;小葱两根;盐一匙;酱油两大匙(大概30ML);老抽一大匙(大约15ML) 做法将买回的鹅肉洗净剁成小块备用，将各种香料用干净的纱布包好封口备用，小葱切成葱花状（葱白与葱绿分开），生姜切片，准备好冰糖 锅内放油烧至五成热时，放入切好的鹅肉翻炒至表面焦黄 接着放入所有的香料及干辣椒煸炒出香味，再放入一勺料酒炒匀 再把事先准备好的老抽及酱油一起倒入锅内，调入适量的白砂糖，最后往锅里注入足够数量的清水（水的量以刚刚没过鹅肉为宜） 大火煮开后转小火慢慢炖煮约60~90分钟，等汤汁快要收干的时候改大火将汁水收浓，起锅前撒入剩余的葱花即可装盘上桌咯！ 【小贴士】
如果不喜欢太重的口味的话可以少放点辣椒或是不放也行哦～另外如果不喜欢八角的味道也可以不用放的哈~~ 3、鹅的做法大全
酱焖鹅腿 用料鹅腿8个;油少量;大酱1/2碗;甜面酱1/2碗;味极鲜酱油1/2碗;老抽1汤勺;白糖2茶勺;鸡精1茶勺 姜5大片;大蒜6整头;大料2枚;丁香1粒;小茴香1小把;桂皮1段;草果1个;甘草2片;陈皮1小块;山楂4.5个;大葱2根;香菜1棵;芝麻1汤勺(可选可不选);水适量 做法鹅腿清洗干净，切一刀方便入味儿，在通风处晾干表面水分。
备好酱汁：大酱，甜面酱，味极鲜酱油，老抽，白糖混合均匀待用。
锅热油，五成热时下姜末，蒜末和大料炒香。
放入除香菜外所有调味料，炒拌均匀。
倒入足量的水，大火烧开以后转中小火慢炖约一个小时。
放入鹅腿，大火烧开后转中火炖一小时。
待汤汁快收尽的时候放入香菜段翻拌几下关火即可。
麻辣鹅肠 用料鹅肠500g;青辣椒一个;红辣椒二个;豆瓣酱20g;豆豉10g;姜蒜各15g;酱油20ml;味精10g;鸡粉10g;食用油100m 做法首先要把鹅肠洗干净去掉上面多余的油脂，用刀切成长短适中一段。 把青红椒切丝，姜蒜切片，豆瓣酱剁碎待用。 在锅内注油烧热，把鹅肠拉油至熟倒出。 重新下锅，下姜蒜片、豆瓣酱煸香，再投入青红椒丝、豆豉炒香，淋酱油、味精、鸡粉、胡椒粉，下入鹅肠颠匀，起锅装盘即成。 香辣卤鹅 用料鹅一只约13斤;姜5片;蒜5瓣;八角2个；桂皮1小块；山奈1个；香叶2片；干草2条；干辣椒7-8个；花椒几粒；老抽30毫升；盐适量；糖1小勺；鸡精1小勺；啤酒一瓶 做法将杀好的鹅冲洗干净 准备老卤汁 将卤汁中除了干辣椒、花椒以外的所有材料放入锅中，加入适量冷水，大火烧开 将焯过水的鹅放入锅中，开小火煮40分钟以上，中间可加入一次卤汁，使味道更浓郁 老卤汁中放入干辣椒和花椒，继续煮10分钟左右，直到香味四溢为止 将卤好的鹅取出冷却，食用时可切块蘸卤汁，也可直接吃