猪蹄要怎么炖好吃？
我用的猪蹄是冷冻的，直接买的熟猪蹄，回来之后热水焯一下，这样腥味去掉了，也比较好入味儿 锅里放一点油，加入冰糖，一直炒到全部融化，颜色变成深棕色，把猪蹄放进去迅速翻炒，让所有的猪蹄都沾上糖色
加入料酒、老抽继续翻炒，加入开水，水量没过猪蹄就可以了，大火烧开煮5分钟，然后小火焖一个小时左右，这个时候猪蹄基本上已经熟了，加一点盐调味，继续小火炖20分钟左右就可以啦 大火收汁儿，让汤汁浓稠，关火撒上一把葱花就更好了
我用的是熟猪蹄，所以不用炖太长时间，如果用的是生猪蹄那就需要多炖一会儿去腥增香 我这个人比较喜欢清炖的做法，所以不怎么放调料，如果喜欢重口味的可以放点干辣椒、桂皮、大料之类的一起炖