黑皮鸡枞菌好吃吗？
以前在云南的时候，黑皮鸡枞是特别常见的一种菌子，很多山里面都有，采摘回来晒干后卖相不是特别好，但是非常新鲜而且味道也很不错。 很多人不知道黑皮鸡枞，但其实它和我们经常见到的白蘑菇是比较近的亲戚，都属于口蘑科。
因为颜色比较深，所以也常被叫做黑蘑菇。不过虽然看起来像那两种菇，但味道可是大不一样的哦~ 黑皮鸡枞的口感和味道都算是比较独特的。首先它的体积一般很小，表面有一层薄薄的褐色的外皮，撕掉之后会露出浅黄色的内芯。 黑皮鸡枞的味道属于那种清香型的，有点鲜味，但是一点都不腥气。而且咀嚼起来有脆脆的感觉，有点像嚼木头的那种感觉。
由于黑皮鸡枞含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，所以炒熟以后会有很多汁水，吃起来很有嚼劲且滋味很鲜。 如果用来炒肉的话，建议多放一点葱花，这样炒出来的菜肴会更香，而且葱的香味会和鸡枞本身的香味融合在一起。
除了可以直接清炒以外，还可以搭配豆腐一起煮汤喝。如果熬上一锅热腾腾的鸡汤，撒一把芫荽在里面，那滋味简直不摆了~ 在吃黑皮鸡枞的时候，切记不要和韭菜一起吃，以免引起中毒反应。
随着人们对生态、绿色食品的追求越来越强烈，作为原生态菌子的黑皮鸡枞渐渐走上了餐桌。现在市场上出售的鸡枞大部分都是从云南运过来的，所以爱吃鸡枞的同学们可算是有福咯～