如何熬鱼汤好吃？
先上答案，清炖白鲫鱼汤！ 鲜、香、醇、白、浓，五字概括。 材料：鲜活白鲫鱼一条(500克)、猪五花腱肉300克。
配料：生姜四片、小葱一根、香菜一棵、食盐适量。
做法：
1.用菜刀背轻轻刮去鲫鱼的鱼鳞（不要刮破了鱼皮），冲洗干净待用；猪五花肉洗净，不用刀切，直接放入冷水锅内煮。
2.水烧开后，撇去浮沫，加入姜片和小葱，转文火煲两个小时，中间把鱼肉夹起来，放凉后用手撕成鱼片备用。
3.将鱼头和鱼骨捞起放入另一锅内加少量花生油煎黄，倒入开水，调入盐，继续煲一个小时左右至汤色呈奶白色即可熄火。
4.喝的时候再调进香菜即可。 重点强调：一定要用文火煲，火太大水温过高就会破坏蛋白质的结构，导致很难熬出奶白色的汤汁哦~而且这一锅鲜美无比的鱼汤完全可以替代奶粉的作用，喝了养颜又美容。真的，我可是亲身体验过哒～