四川泡酸菜怎么做好吃？
1、将新鲜酸辣椒清洗干净，晾干水分待用； 2、将泡椒、姜蒜切成丝，葱切成葱花； 3、起油锅，油温后下泡椒、姜蒜爆香； 4、加入切好的雪菜，大火翻炒约5分钟，调入适量精盐炒匀即可。
小贴士：在炒制过程中，一定要用大火快炒，这样炒出来的雪菜才脆嫩可口。 如果家里没有泡菜坛子怎么办？ 把洗干净的白菜放在锅里煮，开锅之后再煮30分钟左右，然后把白菜拿出来晾干（一定要完全晾干），装入干净的瓶子里，压实了盖上盖子倒上酱油，密封起来就可以了！过个十天半月就可以吃了哦~
毕菁菁优质答主首先需要准备食材，白菜、红辣椒、姜蒜 还有白醋 然后开始制作啦！ 用刀把切好的菜放到盆里，倒上开水，然后把辣椒和姜蒜放在上面，盖上盖子焖5分钟就可以捞起来放凉水里过水了； 最后倒入白醋（一定要用白醋）和食用盐浸泡10分钟左右就可以了！ 这个过程要不停的翻动以免沾锅底哦~ 然后就可以吃了，我比较喜欢切成碎末跟鱼一起煮着吃味道更好呢！
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