土豆烧肉怎么烧好吃？
2013年做的土豆烧肉，一直留到现在，中间隔了很多很多个春夏秋冬，但味道好像并没有走样，看到这个问题就做了这道炖菜，拍照记录的同时也分享给题主 食材很简单：五花肉、土豆、葱、姜、八角 调料：桂皮、草果、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱（后下）、冰糖、黄酒或者白酒 步骤：
1.准备好食材，姜切片，葱切段（这里用了大约一斤五花肉，二斤土豆，个人觉得这个量刚刚好，过少会过于清淡，过多则会油腻过重）
2.冷水下锅，放入切好的五花肉，煮出血沫 煮出血沫后用清水冲洗干净备用
3.平底锅不放油，直接放入锅中煎至两面金黄（为了做这道菜，还特意新买了煎锅……）
4.另起锅，锅内放少许油，加入八角、桂皮、草果、香叶炒香
5.加入姜片和葱段继续翻炒
6.加入煎好的五花肉块
7.加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油
8.加入三大勺老抽、四大勺生抽，再加点料酒或白酒去腥（我用的啤酒代替的料酒，因为做菜的时候酒味太重会影响口感所以没有拍进照片）
9.加水没过猪肉，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右至肉软烂（因为我用的高压锅，故时间比较短）
10.此时可以准备一块豆腐乳，用刀刮掉表面红膏，加入一勺腐乳汁拌匀
11.锅中下入切好的土豆，翻匀后倒入调好味的黄豆酱，盖上盖子小火焖十分钟
12.出锅前撒一把葱花，香喷喷的土豆烧肉就可以上桌啦～
Tips： 这个菜做出来是甜口儿的，如果不喜欢吃太甜的口味可以在调制酱料的时候少放一些糖。 整个过程可以用高压锅来代替铁锅炒菜，更加省力。 我是在南方，现在正处于盛夏时节，在烹饪的过程中注意打开锅盖通风散热，避免油烟过大引起身体不适。