鸭子炖冬瓜好吃吗？
没试过，但我知道肯定很美味！ 鸭子的做法有很多种，其中有一种就是与瓜果蔬菜一起炖着吃，比如莲藕炖鸭子、雪梨炖鸭子、土豆炖鸭子等等，但用冬瓜和鸭子一起炖着吃的还不多见。 冬瓜本身味道比较淡，有一股清香，炖熟了以后口感甜脆。
《随园食单》中有记载“嫩冬瓜去皮去籽切成块儿，加糖腌两日，拌以酱油米饭，蒸熟极入味”这就是最早的冬瓜炒米饭的做法了。后来有把冬瓜切成丝，同虾肉一起剁成泥做成小丸子吃；也有把切好的冬瓜用油炸熟再跟其他食材炖成一锅汤。 《调鼎集》中收录的“鸭子冬瓜汤”是用生冬瓜切成片，与煮熟切块的鸭子放在一起，加适量料酒、食盐、葱白一起煮汤，最后撒点胡椒粉提味即可。
现代人对美食的追求更高，做法也更为讲究。比如汪曾祺老先生就专门写过一篇“家常烧茄子”的文章，指出北京饭店和成都饭馆里做的烧茄子比家常做的要好吃得多，主要是因为用料好（老肥、紫茄）、火候到位（微红、熟透）以及调料适宜（酱油、醋、水发黑木耳）。 汪老爷子写的烧茄子是油焖的，我也做过，确实很不错。今天分享这道烤鸭烧冬瓜，是用卤鸭和冬瓜简单炖制的，因为加了生抽和老醋等佐料，所以颜色很深，有些像啤酒鸡翅的颜色，看着就很诱人。尝一口，味道比想象中的要好很多，酸酸辣辣的很开胃，很适合夏天吃。
原料：鸭架1个、冬瓜400g、姜3-5片、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片 调料：盐适量、生抽20ml、老抽5ml、陈醋15ml、豆瓣酱10g、白砂糖3g
步骤：
1.鸭架清洗干净，锅中加入适量清水，放入鸭架、姜片和香料，大火煮开后转小火炖煮2小时(我买的冰冻的鸭架，直接加热就能吃)
2.冬瓜去皮去囊清洗干净切片备用
3.锅烧热，加入少许植物油，放入八角和桂皮炒香后，加入豆瓣酱和辣椒酱，小火炒出红油
4.加入姜片继续爆香
5.倒入鸭架连汤带料一起放入锅中，调入适量盐、生抽、老抽和陈醋，翻炒均匀后，加盖小火焖20分钟
6.揭开锅盖，加入冬瓜片，翻匀后再加盖小火闷10分钟左右至冬瓜软糯即可。 你一定要试试！真的很好吃！