土豆鸡蛋羹怎么做好吃？
原料： 鸡蛋3个、土豆1个（小）、牛奶200ml、清水适量、盐4g、白砂糖5g 做法：
1.将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个碗中； 2.在蛋清中逐次加入1-2汤匙的细砂糖，并用打蛋器打发至蓬松，有轻盈感的状态即可（不要过度打发）； 3.在蛋黄中依次加入牛奶、色拉油、盐，用小勺搅拌均匀后，再倒入搅拌好的蛋白霜，切拌均匀； 4.最后把调好味的蛋黄糊倒进蒸碗内，轻轻震几下，去掉气泡，盖上盖子，用中小火蒸熟即可（大约需要10分钟左右） 小提示： *加糖的过程中要不断地搅打蛋清，使空气进入并混合均匀。否则做出来的蛋糕会发硬，口感不好。
*加完调料后可以稍微搅拌一下，让调料更均匀。但不要过度搅拌，这样容易让做好的蛋糕失败。（就是别过度搅拌啊！）