什么香肠好吃？
谢邀！ 首先，我们得明白，香肠的制法不同，口味就大有区别；而同一款香肠，因为配料的不同，口感也会有所差异。 不过呢，我倒是觉得，香肠好不好吃，主要是由肠衣、肉以及制作工艺所决定的。所以只要找对了原料和制作方式，就能做出好吃的香肠啦~ 接下来呢，我就按照不同的工艺，来给大家安利几款超好吃的香肠吧～
一、四川灌肠（自制香肠） 因为四川人喜欢吃辣椒嘛，所以他们制作的香肠也大多是以麻辣味为主的…… 我个人也很喜欢吃辣，再加上这种自制香肠是自家做的，用啥肉、放多少盐，全凭自己做主，所以吃起来会更放心一些~~ 所以每到年底的时候，我都会亲手做上一大盆，然后挂在厨房里慢慢风干，这样来年春天就可以直接拿来吃了~ 制作方法如下：
1.准备5斤猪前腿肉+50g食盐（5斤肉约可用25g盐）+30g辣椒粉/辣椒面+16g高度白酒（50度左右）+少许花椒粉/孜然粉+2根大蒜剁成蒜末备用。 2.将所有的调味料都倒入碗中搅拌均匀即可。 3.把猪肉清洗干净后放入盆中，再将准备好的调料均匀地抹在猪肉表面。
4.用手抓匀，让每一块肉都能裹上调料，然后再盖上盖子腌制2天。 5.第二天之后我们将调好的肉馅装入灌肠器中并插入肠衣内，一边灌一边用筷子挤压，确保每颗肉馅都与肠衣充分融合。
6.肠衣灌至2厘米左右时，可以用棉线打结固定一下，然后将多余的肠衣剪掉；最后再用牙签在香肠上扎一些小洞，以便让其更好地风干~
7.灌好后将其挂起来晾晒一周左右就可以食用了。
二、台式香肠（即食香肠） 这款香肠虽然叫做“台湾香肠”，但其实它跟台湾本土的香肠并没有多大关系，而是由一位台湾人带到大陆来的；后来经过不断地改良升级，才发展成如今的模样...... 它的特点是肉质结实但不柴，一口咬下去还能明显地感受到油脂流淌的感觉——这大概就是人们常说的“油而不腻”吧哈哈哈~ 另外值得一提的是，市面上大多数的台式香肠都是采用烟熏工艺熏制的，而这种烟熏风味恰好能够中和掉里面的油腻感，使其变得更加鲜香美味~~~ 推荐品牌：鼎丰原味工坊 价格参考：239元/1kg 推荐理由：这款香肠是我最近挖到的宝，之前一直想买鼎丰家的月饼，没想到还出了这么一款香肠，果断入手试试，结果意外的好吃嘿嘿。。。 从包装上看的话，这款香肠的颜值真的很高呀哈哈~而且因为是礼盒装的嘛，送礼什么的也挺有排面的说~~ 另外从配料表上来看也没有什么添加，吃起来比较安心~~ 而且除了原肠肉之外，里面还有香菇、花菜和葱这些配菜，搭配在一起味道真的很棒呐！ 尤其是再配着一块刚出炉的白面包，一口一个别提有多香了呜呜呜… 强烈建议你们都试试看！真的会爱上的！！