炖鲅鱼怎么做好吃？
炖鲅鱼是东北地区的一道名菜，也是当地人们特别爱吃的家常菜肴之一。其做法比较简单，既可用于炒制也可用于炖煮。下面看看详细做法吧！ 食材准备：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖；
制作步骤：
1、把新鲜鲅鱼处理干净后用刀切成段，然后放入盆中，加少许盐和料酒抓匀腌制十分钟。
2、在锅中倒入适量的油，待油温升至六成时放入干辣椒和八角炸出香味来。
3、接着下入葱姜蒜炒香，再往里面加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，最后再加入适量清水烧开。
4、接下来我们开始调个碗汁儿，碗中加入少许生抽、老抽、白糖搅拌均匀备用。
5、锅中汤汁烧开后将鱼块放入锅中，小火慢炖二十分钟。等鱼块煮熟后开大火收一下汁，这样一盘味美香浓的炖鲅鱼就做好了，十分诱人哦！ 我一般喜欢做成这种做法，简单省事又好吃，大家也可以试一试啊！
做这道炖鲅鱼时，有些人还喜欢放上点白菜一起同炖，这也是东北人民常有的做法，味道也是很不错的呢！