腊兔肉怎么炒好吃？
2、 准备配料，青椒两个，切细丝；生姜一块，切丝；大蒜三瓣，用刀拍散；香葱一棵，切段；干辣椒六个左右，剪成小段去籽。
3、 把以上配料的三分之二，均匀铺到盘子底部，然后再在上面放一只干净的碗，以防在蒸的过程中水蒸汽滴入碗里烫熟盘底蔬菜。
4、 把处理干净的新鲜兔肉平铺在蒸锅屉上，如果兔子较小一只，也可以直接手拿住兔子，用手背轻压挤血水。（如果家里没有蒸锅，可以用电饭煲或者高压锅来代替） 注1：如果不喜欢吃辣的可以换成线椒，或者减少干红辣椒的用量。 注2：蒸锅上汽后，调小火盖子不要盖紧，留一点缝隙让蒸汽透出来。这样蒸出来的兔肉不会老也不会软烂，口感正好。如果是用高压锅的话，上汽后调最小火盖紧锅盖儿，时间调成二十分钟就可以了。
5、 等到锅内水沸腾，有大量的蒸汽升上来的时候就可以关火了，继续盖上盖子，让锅里的温度慢慢下降。 等温度稍微降一些之后，把切好的葱段和姜丝放入锅里，再少量多次地淋入适量生抽，用筷子搅拌均匀。 上色的时候可以适量多放一点生抽。但千万记得不能放太多，否则颜色太重会影响食欲，味道也过于咸了。
6、 最后撒上葱花和辣椒碎，美味的蒸兔肉就做好啦！ 如果你按照我这个方法做，保证你做的蒸兔肉跟酒店里卖的一个味！超级下饭，一碗大米饭根本不够吃啊………