尖笋炒什么好吃？
我特别喜欢吃笋，各种笋都爱吃。但是最喜欢吃的就是尖笋了，每次买的时候都会让老板多给我挖一点，回家用盐水泡一晚上，第二天清洗干净后煮烂就可以捞起来了，然后炸酥肉，烧红烧肉，简直太美味了！ 最近我发现了一个可以吃到爽的方法，就是做梅菜扣肉了。
首先把笋放到蒸锅里蒸熟，尽量熟得透一些，用筷子可以轻松插入的程度就可以了。然后把笋捞出晾凉，切成薄片。这样我们的准备工作就做得差不多了。接下来调一碗芡汁，用红薯淀粉加清水调成水淀粉，比平时炒菜的量要多一点哦~
锅中热油，加入姜末、蒜末爆香，接着倒入剁椒和豆瓣酱翻炒出红油，淋入料酒、生抽和老抽，继续翻炒片刻，然后倒入梅菜和笋片，充分翻炒均匀后关火，让酱料的味道慢慢渗入到笋里~ 盖上盖子焖30分钟。
最后揭开盖子，看到酱汁已经裹满了每一片笋，就可以装盘出锅了。软糯香甜，咸香适口的梅菜扣肉就做好了～来一碗大米饭拌着吃，简直太美了~~