汤面放什么菜好吃？
作为一个在苏州混了多年的东北人，对于吃汤面的经验还是有的。 首先，面汤很重要，做汤面好不好关键要看汤，一碗好的汤面，汤底应该要有足够的“内容”，骨头汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤甚至肉汤都可以用来做汤面，不过我推荐大家用鸡汤来做汤面。把鸡肉洗干净下锅炖熟，然后捞起来扔掉鸡油，这样汤里就剩下了浓郁的鸡汤，再用鸡蛋和面粉调匀，做成小蛋饼，放进滚烫的鸡汤里面烫熟，一碗香飘四溢的鸡汤煮面就好了。如果担心鸡汤太油腻，可以事先用开水焯一遍。 最后就是摆盘了，你可以像我一样单纯撒点葱花和香菜点缀一下，当然最地道的做法是用新鲜的青菜铺在面上，再打两个鸡蛋进去，拌匀了放在开水锅里烫熟，一碗绿油油的青菜面就做好了。
当然了，你要是在北京，也可以试试老北京的炸酱面。 用肥瘦相间的五花肉切成丁，加葱姜、大料一起下锅熬，等到香味弥漫开来的时候，再把切好的黄瓜丝、豆芽菜放进去，最后舀一勺自制的酱料进去，一碗热腾腾的炸酱面就好了。 其实，最好的汤面应该是现吃现做的，在你端着碗排队的时候，大厨已经在案板上剁好了葱花蒜末，等你付钱了，他就能立刻给你炒好一大勺浇头，那种等待的过程才是最美好的回忆啊！