猪皮怎么凉拌做好吃？
凉拌猪皮是一道非常好的凉菜，做法简单，开胃下饭。现在猪肉价格已经下跌了很多，喜欢吃肉的朋友不要错过这道美食！ 【所需材料】 猪皮三斤、青红辣椒各四个、葱姜蒜适量、香菜一棵、小葱花少许、生抽酱油两勺、香醋一勺、白糖半勺、香油几滴、白胡椒粉适量、鸡精少许、辣椒粉适量、熟芝麻适量。
【制作过程】 1.准备食材。买回来的新鲜猪皮用清水浸泡出血水，然后冲洗干净。青红辣椒洗干净去籽切成丝，姜葱蒜切末待用。
2.锅中加适量清水，再加入切好的猪皮。加入适量食盐和姜片，大火烧开后转小火煮40分钟左右至熟透。煮熟的猪皮用凉水冲洗一下，去掉毛和油，然后顺着纹理刮干净（这样吃起来比较放心）。然后将处理好的猪皮切成细条。
3.青红椒清洗干净后去籽，切成碎末。加入一勺生抽+两勺香醋+半勺白砂糖+适量白胡椒粉+葱花姜末蒜末，调成酱汁待用。
4.将调好的酱汁倒入放有猪皮的碗中，搅匀。最后撒上香菜和熟芝麻即可食用。
小贴士： 1.煮猪皮的时候可以加八角桂皮一类香料一起煮，更香。但我这次没有加。
2.猪皮中含有丰富的蛋白质以及大量胶原蛋白，对皮下毛细血管有很好的滋养作用，因此有美容养颜的功效。而丰富的蛋白质又使得皮肤富有弹性，对于预防皱纹生发也有很好的功效。爱吃猪蹄的朋友可千万别错过了这盘凉拌猪皮哦~