排骨和什么炖好吃？
1、首先准备一根新鲜的排骨切成小段，放入盆中用清水清洗干净，再准备一段胡萝卜去皮洗净切成滚刀块装盘备用。 2、准备一小把黄豆用清水淘洗干净放在盆中，再加入适量的清水浸泡5分钟，然后放入高压锅中不用加入任何食材盖上锅盖，用大火烧开之后转中小火煲30分钟左右。 3、锅内烧水，水开后下入排骨焯水两分钟捞出沥干水分备用，接着起锅倒入少量的食用油，油温五成热时倒入排骨煸炒至表面微黄时加入适量葱姜、八角、香叶、桂皮爆香。 4、炒出香味后淋入适量的料酒去腥，然后再放入几粒干辣椒去味，翻炒均匀后再加入适量的老抽上色，继续翻炒片刻。 5、炒香后加入足量的温水没过食材，大火烧开转小火炖煮十分钟，然后把锅中的调料全部挑出不要，加入切好的胡萝卜和黄豆搅拌均匀，盖上锅盖继续小火焖20分钟左右，时间到汤汁已经变得浓稠。 开盖撒上适量的盐调味，再撒入少许的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅装盘。 一道营养美味的土豆炖排骨就做好了，是不是非常简单呢！口感鲜香不油腻，特别适合家人食用。
1、排骨要冷水下锅焯水，这样能够更好的去除血沫，做出来的排骨也更干净卫生； 2、黄豆需要提前用清水浸泡，这样更容易软烂； 3、最后加盐时注意少放一些就可以了，因为排骨和黄豆本身就有一定的咸味了。