扇贝红色部分好吃吗？
作为一个在大连生活了40多年的人，对海味颇有了解。扇贝这种食材，我从小吃到大的方法，就是水煮，加点醋和酱油，味道极好。 后来离开大连去外地求学、工作的这些年头里，也时常想起妈妈做的那个凉拌扇贝。那时候生活条件不好，加上海产又十分昂贵，所以这道家常小菜并不常做。不过一旦做了，全家都吃得津津有味。
回到大连工作后，有了更多的挣钱机会。除了给自己攒下人生第一桶金外，还常常让父母享受一下儿孙福，吃一顿他们最喜欢的海鲜——扇贝粉丝煲。把扇贝的壳炸得金黄酥脆，浇上蒸鱼豉油，再配上细细的粉丝，那味道真是美滋滋……
再后来，生活更加宽裕了。我开始学做海鲜，于是做了更多更复杂的扇贝菜式。什么葱姜炒扇贝、香辣扇贝、椒盐扇贝、粉丝扇贝煲等等，只要市场上能买得到的贝壳类海鲜，基本上我都做过。 要说哪种做法最好吃，我个人认为，不同的贝类，吃法上有不同。像扇贝这种常见的海味，最好吃的做法应该是蒸。无论是蒜蓉辣酱还是葱香姜汁，都是最能保留其原味的做法；而其他如鲍鱼、海螺等，用葱、姜、蒜来炒，更能激发出它们的鲜香。