虾怎么作好吃？
油焖大虾 原料：海虾500克，葱2根，辣椒5个，花椒1小撮，八角1颗，桂皮1段，酱油3大勺，香叶2片，白糖1勺，黄酒少许。 做法： 1、锅中放适量水，加入八角、桂皮和香叶煮出香味。 2、放入洗净剪去须的大虾，小火煮至虾壳变红，约15分钟（中途可以挑出香料）。 3、捞出大虾沥干水分备用。 4、锅内留底油，烧热后放入花椒、辣椒爆香，随后下入葱丝爆锅。 5、加入3大勺生抽、1大勺白糖和少许黄酒，炒匀至汤汁浓稠。 6、放入大虾，使其均匀裹上酱汁即可出锅。 小提醒： 1、在煮虾的时候最好往锅里滴几滴醋或者放一点料酒，这样能更好的去除虾的腥味。
2、因为有了八角、桂皮等香料，所以不需要放姜了哦～爱吃辣的同学可以多放些干辣椒。 油焖大虾是一道经典的浙菜，咸香浓郁，回味无穷。喜欢香辣味道的同学千万不要错过了！
椒盐大虾 原料：中大虾400g，香葱2棵，生姜1块，香菜1朵，红椒1/4个，植物油1000ml(实耗50ml)，鸡蛋1个，椒盐粉、淀粉各适量。 做法： 1、大虾剪去虾须，用剪刀把虾肠挑出来，冲洗干净后，用厨房纸巾擦干外皮的水分。 2、大葱去皮切葱花；老姜去皮剁成姜末；香葱和红椒切成圈；香菜洗净切段。 3、一个大碗里打入鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，调成稀糊状，然后加入半小勺食盐调匀。 4、炒锅内倒入多一些的油，烧至7成热时，把虾仁一个个摊开，蘸上蛋糊，下锅炸至金黄色，并用笊篱不断翻动，防止粘锅底。 5、炸好的虾肉控油盛出，待凉后拌入葱、姜、香菜和椒盐，撒上红椒圈，就可以吃啦。 外酥里嫩，鲜香怡人。喜欢吃虾的朋友们可千万不要错过这道椒盐大虾哦~