冻茴香怎么吃好吃？
你要明白，茴香的香味主要是由它含有的芳香醛类物质（如茴香醚、反式-2-甲基-5-乙基苯酚等）发出的，这些物质具有挥发性，可以随水蒸汽蒸馏而释放出来。 所以，要用清水冲洗去沙土，用淡盐水浸泡后再冲洗干净，这样可以去除一部分气味较重的可溶性物质。为了尽可能保持茴香的香味和口感，不要过度清洗！ 至于吃法嘛~~那可就太多了~~~配饺子馅儿吃自然是最经典的，你也可以用来做汤（加葱花香菜）或者火锅(广东人好像挺喜欢拿它来煮汤的)。不过最过瘾的还是用它来包饺子。
我小时候最喜欢干的活儿就是帮妈妈揉面擀皮儿，然后跟在姐姐后面打下手。那时候家里穷，平时很少能吃到肉，所以每逢有客人来总是要显摆一下，做一大桌子好菜迎接远道来的朋友。记忆里最深刻的一次是母亲做了炸丸子，就是用胡萝卜、木耳做成馅儿，外面裹上一层稀面糊下锅炸，金灿灿香喷喷的，那个酥脆啊~~我能吃一大盘~~~现在想想真的是无比幸福的感觉～ 现在回忆起来，用茴香做的饭菜似乎都是和过年过节这样的大日子联系在一起的。比如年前洗腊肉的时候，除了用茴香配上干辣椒八角爆炒作为下酒小菜外，还会留一点儿茴香根煮水给鸭子洗澡，据说这样煮出来的鸭肉才会没有任何腥味呢。