咯鱼怎么炖好吃？
1，选购鲜活小鱼，去鳞、鳃及内脏后清洗干净；
2，倒入适量植物油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香；
3，放入小鱼煎至两面金黄；
4，在锅里加入适量水，盐，葱，姜，料酒等，大火煮开之后小火焖煮二十分钟左右；
5，撒入香菜段或者葱花即可。 这样做出来的酥鱼味道是很好的。
但是注意不要放太多调味品，否则会抢了鱼本身的鲜味哦！如果喜欢吃酱油的可以多加一点生抽，不过味道已经是很鲜美的了。 小贴士 1.一定要用不粘锅煎鱼哦！这样不会沾锅也不会破坏鱼肉的完整性。
2.如果喜欢汤多一点可以少加水，如果喜欢干干的口感就多放水闷煮。 做酥鱼最重要的就是要熬好汤汁，一定要充分收汁儿！这样才有好吃的汤底~ 喜欢喝汤的可以多加一些开水呀～