咯鱼怎么炖好吃?
1,选购鲜活小鱼,去鳞、鳃及内脏后清洗干净;
2,倒入适量植物油烧热,加入葱姜蒜和辣椒爆香;
3,放入小鱼煎至两面金黄;
4,在锅里加入适量水,盐,葱,姜,料酒等,大火煮开之后小火焖煮二十分钟左右;
5,撒入香菜段或者葱花即可。 这样做出来的酥鱼味道是很好的。
但是注意不要放太多调味品,否则会抢了鱼本身的鲜味哦!如果喜欢吃酱油的可以多加一点生抽,不过味道已经是很鲜美的了。 小贴士 1.一定要用不粘锅煎鱼哦!这样不会沾锅也不会破坏鱼肉的完整性。
2.如果喜欢汤多一点可以少加水,如果喜欢干干的口感就多放水闷煮。 做酥鱼最重要的就是要熬好汤汁,一定要充分收汁儿!这样才有好吃的汤底~ 喜欢喝汤的可以多加一些开水呀~