鸡腿菇和什么炒好吃？
材料 鸡腿蘑200克，柿子椒1个，红椒1个 调料油5毫升，盐2克，味精1克，葱、姜各少许，水淀粉适量 做法 1.将鸡腿蘑洗净，用沸水焯烫后捞出；青、红椒去蒂及籽洗净后切成丝备用；葱、姜分别切丝。 2.锅内注油烧热，下入葱、姜丝翻炒几下，倒入蘑菇、青红椒丝炒匀，加入料酒、盐、味精和水烧开，用水淀粉勾芡即可。
1.先将蘑菇放入沸水中煮上片刻，捞起沥干水份，然后切片或切粗条待用（这样的步骤就是蘑菇焯水过程了） 2.锅内入少量油，待油温7分热的时候把洋葱倒进去煸炒至出香味，然后盛起来放一边待用 3.锅里留点底油，把蒜头跟姜末倒进去爆香 4.然后马上把蘑菇倒进锅中炒至变软 5.接着把洋葱也倒进锅中一起炒 6.最后调入一点胡椒粉，一点点糖跟鸡精调味，翻炒均匀后即可起锅装盘啦~
一、准备食材鸡肉半只、香菇8朵、胡萝卜1根金针菇一大把二、制作流程1、鸡肉洗干净剁成小块，香菇用清水泡发切块，胡萝卜去皮切成小块;金针菇去掉根部清洗干净2、鸡肉块冷水下锅，大火煮沸后再继续煮3分钟，捞出控干水分3、炒锅烧热放油，放入姜片、花椒炒香，再放入鸡肉翻炒5分钟左右，再调入2勺生抽、半勺老抽炒至上色4、加入适量清水没过食材，大火煮开转小火炖20分钟5、加入香菇、胡萝卜再继续小火炖煮30分钟6、加入金针菇翻拌均匀，中火加热收汁7、出锅前调入适量盐翻炒均匀即可 小贴士：1、鸡肉要凉水下锅，这样既能去除血沫又能让肉质变得更加鲜嫩
三、烹饪技巧1、鸡本身有鸡油所以就不需要再加动物脂肪了，以免过于油腻吃起来会觉得很腻口;不喜欢吃辣椒的可以不加或者少加一些青椒2、泡香菇的水不要倒掉哦，可以直接拿来做鸡汤味道会更鲜美哟！3、鸡肉比较容易熟，不用炖太长时间，差不多就熟了