大头菜粉条怎么做好吃？
北方人爱吃面食，馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、煎饼、面条等等都是家常便饭。 在所有面食中，我最喜欢的就是馒头和面条！ 喜欢馒头的松软香甜，喜欢面条的劲道爽滑。 我做的馒头、花卷、包子等面食，不甜不腻；我做的拌饭、汤面、焖面等面条，味道好吃又简单。 我的拿手好面就是：大头菜鸡蛋炒面！
【食材】鲜面条500克、鸡蛋2个、大头菜（包菜、白菜也可以）1颗、葱花适量、胡椒粉半勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。
【步骤】
1、 先来和面。面粉500克、盐3克、清水适量。 和面的方法很简单，把上面的食材混合在一起，搅拌均匀，用手揉成光滑软润的面团。盖上盖子或者盆子，醒发40分钟以上。 我做面食的方法比较简单实用，不会像别人一样和得特别硬或者软。我的面团既不会太硬，也不会太软。
2、 接下来准备辅料。 大头菜清洗干净后切碎；小葱清洗干净后切成葱花备用。
3、 两个鸡蛋打进碗里，加少许食盐搅打均匀了待用。
4、 锅中烧开水，下面条煮熟后捞起装入盘中。 煮面条的时候别忘了加点食盐，这样能让面条更加筋道爽滑。
5、 起锅热油，倒入蛋液，翻炒至凝固，然后加入备好的葱花和大头菜碎翻炒均匀。
6、 加一勺生抽、一勺老抽、小半勺白糖提味，再翻炒片刻即可关火出锅。
7、 最后把做好的鸡蛋炒面浇盖在刚刚煮熟的面条上就可以开吃了。 如果你喜欢吃辣的话，可以加几根青菜进去一起炒。 当然，如果你喜欢更有嚼劲的面条，可以把鲜面条换成挂面或者其他粉类。 做法都一样的好吃！
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