冻青鱼怎么做好吃？
以前别人送了一条大的，我做了糖醋鱼，超级好吃！ 把鱼洗干净，两面各划三刀，用葱姜蒜腌制20分钟以上（这一步主要是去腥）。 然后把腌好的鱼裹上一层生粉（鸡蛋液、面粉都可以）下锅炸熟。 炸的时候记得要经常翻面，防止黏锅和上色不均匀。炸到表面金黄就可以捞起来了。
另外准备姜葱辣椒，切好的鱼片可以放在一边备用。 然后锅里放适量油，烧热后放入切好的姜葱辣椒，炒出香味后，倒入适量生抽，老抽，豆瓣酱，少许冰糖，以及适量清水煮开。 把炸好沥干的鱼放进去，盖上盖子中小火焖15分钟左右。这个时候汤汁已经变得很浓郁了，尝一下味道，根据口味调入适量白糖。 最后盛盘，表面撒葱花配色，一道香喷喷的冻青鱼就做好啦！
其实还可以做酥鱼~把鱼捞起来，汤汁留下来，鱼骨头去掉，鱼肉压成泥，加一个蛋清搅匀上浆，入油锅炸至酥脆，撒盐孜然粉辣椒面等调吃的味道也不错哦~~