红咸鱼怎么做好吃？
这个红鱼叫作金线鱼，也叫作红鲤鱼、红边鱼、红海鱼等，生活在海洋里，主要分布在印度洋和太平洋海域，在中国的南海和台湾海峡也有分布。这种鱼有食用价值，而且味道非常好，所以有人专门捕捞来食用。 金线鱼体形较长，背部较宽，嘴型较大，身上有很多黄色和橙色相间的条纹，而且在背鳍的基部有一条淡红色的纹路从眼睛一直延伸到尾部，所以在水里时这条红线非常显眼，这也成了区分雌雄的重要依据之一（雄性有且只有一条红线）。 它属于热带鱼类，因此在低温环境下很容易死亡，如果冬天想吃了，必须提前半天拿到室温下解冻，而且最好少买一点，因为保存不当很容易腐烂变质。
【葱油金线鱼】 准备食材： 金线鱼1条、小葱3根 配料： 植物油、食盐适量
制作步骤： 第一步： 首先把金线鱼清洗干净，沥干水分后加入半勺盐和适量料酒腌制片刻； 第二步： 小葱去皮洗净切成葱花备用； 第三步： 起锅热油，待油温升高至七成熟时，加入金线鱼进行炸制，炸至两面金黄即可捞出沥油； 第四步： 另起锅，不放油，直接倒入金线鱼，开火烘烤干多余水份（约20分钟）； 第五步： 出锅装盘，撒上葱花，趁热吃！
小提醒： 因为金线鱼本身含有一定量的维生素和矿物质，因此煎制和烘烤的过程中无需另外添加调味品了哦~ 外酥里嫩，香喷喷，好吃的停不下来啊……