排骨怎么真才好吃？
小锅蒸排骨，鲜嫩多汁超好吃的做法 准备食材调料 新鲜排骨、酱油、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、芝麻香油、辣椒（可不加） 步骤1.买回的排骨清洗干净，剁成小块； 2.用清水将排骨浸泡出血水，多换几次清水； 3.清洗好的排骨沥干水分，加入两大勺生抽+两勺老抽+一勺料酒 4.再根据个人口味加入适量食盐、白糖、胡椒粉、五香粉调味，拌均匀后盖上盖子或保鲜膜入冰箱腌制一晚（最好能保证隔夜）； 5.把腌制好的排骨放到锅里煎至两面金黄； 6.放入葱、姜炒出香味； 7.倒入适量开水（一定要一次性加足，中间不要再添加清水）焖煮一个小时左右； 8.关火让排骨汤继续沸腾，让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味。（夏天可以放进冰箱里冷藏腌制，更加入味。）
9.几小时后，打开锅盖，用筷子戳一下最厚的部位，如果能插入就说明排骨熟了，撒少许胡椒粉和葱花增香增色就可以出锅啦！（如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒） 我一般会在周末做一大锅，用保鲜盒装好放在冰箱里冷冻，这样每天只需要拿出来加热一下就能吃了，非常方便 这样做出来的排骨，肉嫩汁多，清香软糯，非常下饭哦～你get了吗？