煎豆腐的汁怎么做好吃？
煎豆腐，我想应该有很多人都会做吧！我做的煎豆腐不放任何酱料，只放葱花和盐，味道就很好吃了。但是有的人做出来的煎豆腐外面很酥脆，里面却很软嫩，而我做的煎豆腐却是外酥里嫩，这到底是怎么做到的呢？接下来我就给大家说一说我的做法吧！ 准备一块老豆腐（有点硬的那个哦），切成薄片，越薄越好，放在水中浸泡着备用。 切点葱花、小米椒（我这是别人送的，好小，所以只有这点了）、香菜末。 锅里烧油，油温五成热时，改小火，把豆腐一片片地放入锅中炸，同时用筷子夹起豆腐的时候，要轻轻按压，让豆腐四周都能均匀受热并浸透油炸。
待一面煎至金黄时，就要马上翻面了，然后继续用小火煎另一面。全程都要保持小火，否则容易糊锅。 将炸好的豆腐一片片地排入盘中，撒上切好的葱花、香菜末和小米椒圈。 接着我们把调好味的汁浇在豆腐上，这道下饭的煎豆腐就做好了。
很多人在做煎豆腐时，都喜欢加鸡蛋、面粉等，这样做出来的豆腐才会外酥里嫩。而我却只用清水和黄醋来浸腌豆腐，就是因为加入了黄醋这个关键调料，才使得做出的煎豆腐外酥里嫩。
如果喜欢吃麻辣口味的话，可以在腌制的过程中加入少许的辣椒酱或是剁辣椒，那味道就更棒了！ 你学会了吗？是不是很简单呢~