辣椒水怎么调好吃？
我是很喜欢吃辣的，所以家里经常做辣椒酱，我奶奶做的辣椒酱最好吃！ 先说一下食材吧：新鲜红辣椒、大蒜、姜、洋葱、生抽、老抽、白砂糖、白酒（我用的料酒） 用搅拌机把红辣椒打成末状。 大蒜、姜和洋葱都切成末。 (这里可以用绞肉机，不过我觉得那样会太碎，就不拍图了)把所有配料倒进锅里，加四勺白砂糖+三勺生抽+两勺老抽+一勺料酒，小火煮25分钟左右。注意别糊了哦~ 我奶奶这个辣椒酱是不用熬的，直接煮熟就可以了，我比较喜欢糯口的辣椒酱，所以会把辣椒酱放锅里用小火慢慢炖，如果嫌炒出来干的话可以少加点清水。
等酱料晾凉就可以装进容器里，密封起来啦~想吃的时候取一点拌在饭里一起吃。 这是我奶奶做的，很红很好看！！我每次都能吃好多………
我还没到那个年龄，所以不能像一些知乎大神那样用专业的角度去解读这个问题，不过呢作为一介普通吃货，我是有发言的资格的！ 先上图 自己做的剁辣椒，颜色是不是特别好看哈哈哈~ 我家辣椒是自家种的哦(ง •̀_•́)ง 因为是自己晒的，所以水分含量应该会很高哒，这样更香嘛～ 用这个泡饭真的棒呆耶嘻嘻（♡˙︶˙♡）
题主说加醋和酱油吗？我觉得不加白醋的话就放点生抽吧…因为生抽比较咸啊…加了白醋就不够香啦嘿嘿嘿 (๑´∀`๑) 还有就是这个味道好不好吃就看自己的味蕾啦，毕竟每个人口味不一样啊对辣的感受也不一样呢……而且调料的比例什么的也没有一定的标准答案呀，要相信自己的味觉哈~(￣▽￣~)~
