怎么炒萝卜条好吃？
2、准备配料，切成细丝或者末都ok的葱花 3、热油锅，爆香葱姜 4、倒入处理好的萝卜干（不要倒太多了，否则会很油腻），不停翻炒 5、然后加入八角和干辣椒段一起炒出香味儿 6、烹入料酒去腥 7、加入生抽和糖（一定要加生抽和糖，这是这道菜的灵魂！）
8、翻炒均匀之后，加入适量开水（切记是冷水或开水，不能是温水！会散开不好吃哒～），盖盖子炖10分钟左右 9、最后揭开盖子，大火收汁，出锅前撒上葱花！完成～
1、首先我们要把买回来的萝卜洗干净并削掉萝卜皮（可以留下萝卜缨，因为熬汤的时候很鲜），切成手指粗细的长条，放在清水里浸泡，目的是让它充分沐浴水的“洗礼”，去除它的辛辣味；
2、腌制。锅里烧一锅热水，加入两勺食盐，把切好的萝卜放进去煮五分钟左右，让盐分充分渗透进萝卜里面，这个过程叫做杀水，能让之后的加工过程更加顺利。
3、杀水后，把萝卜捞起来沥干水分装入盆里，加入两大勺剁辣椒（注意是不带汁的剁辣椒哦），撒一勺白胡椒拌匀了盖住，让萝卜腌上一个晚上。
4、第二天早上起来，你会看到萝卜已经变成了漂亮又诱人的红色，而且酸辣过瘾。这时候就可以直接拿来做菜了，比如做红烧肉的时候，丢一把进去焖个十分钟，那味道绝了呀。