熬菠萝怎么好吃？
“熬”字用得好！这是广东人做菠萝的独特方法，也是很多外地人不懂的地方。 “熬”是广东人对“煲”字的解释，和煲的意思差不多。不过“煲”多用于肉类煲汤，而“熬”更多地用在蔬菜身上。 把新鲜菠萝切成块儿，放进锅中，加适量清水、食盐，开火。等到水开之后，转最小火慢慢熬制，直到汁水浓郁、菠萝酥软，就可以盛出来吃了。 如果不喜欢吃太软的菠萝，可以熬制的时间短一点儿；如果喜欢软糯的口感，就适当多焖一会儿。 另外，还可以在开始熬的时候，适当加入适量白糖，这样既能减轻盐的咸度，还能让菠萝的味道更香甜。 在广东，有一种特色小吃叫做——菠萝咕噜肉。就是用酸甜酥脆的糖醋里脊搭配软糯香甜的菠萝，做出一道开胃又下饭的菜肴。很多人爱吃，但是不知道它是怎么做的吧？其实做法特别简单→把腌制入味的里脊肉裹上薄薄的淀粉糊下锅炸至金黄酥脆，再把切好的菠萝块放进锅里和里脊肉一起烹炒，最后倒入调好的糖醋汁儿，大火收浓汤汁就大功告成啦！ 用这个方法做的菠萝咕咾肉的酸甜程度可以自己调节，喜欢甜口的可以多放一些白砂糖。
除了直接吃、做泡菜外，广东人还喜欢用菠萝来做饭。比如菠萝炒饭、菠萝咕噜肉、菠萝炒牛肉等等，都是当地很有名的菜肴。 可能有人会觉得，用刚买回来的水果来做菜是不是不太合适啊？其实菠萝皮中含有大量的纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，是适合减脂期吃的水果。用新鲜的菠萝来做菜也没有问题。 只是需要注意两点：第一是用盐水浸泡菠萝的时候可以适量加点儿醋，有利于色素溶解于水中；第二是用铁锅煮菠萝的话容易变黑，最好是用砂锅或者电锅来煮。