清汤馅怎么做好吃？
【清汤馅】 所谓“清汤”，其实是指没有杂质的鲜鸡汤或者鱼汤，也可以加入蔬菜汁或粉浆，用来做馅料。广东人很喜欢用“清汤”来煮食，比如【三丝汤面】、【竹升面】之类就有很多。 清汤做馅料，主要是用于包制水饺和蒸饺。
【做法】 制作肉馅的过程大同小异，这里就简单介绍了，想要了解的朋友们可以看我以前发过的文章哦~ 把剁碎的猪瘦肉用适量清水搅拌开，然后加入适量葱末、姜末、胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋液和生粉搅匀至起胶状就可以了。
需要注意的是，因为清汤本身有鲜味，所以不用放太多的酱油，以免味道太咸；加鸡蛋是为了让馅料吃起来更滑溜；最后一定要用生粉水勾芡，这样才能锁住汤汁和肉馅的香味。
本人觉得好吃，所以来分享 先说一下我用的馅料吧，三斤羊肉加一斤豆干，放了两勺生抽和两勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一把芝麻酱、少量五香粉（可不加）、适量盐 然后就是调肉馅了，顺时针搅拌上劲儿，让肉充分入味儿后，把切好的豆腐丁放进去继续搅匀 在一个碗里铺上一层纱布，在上面均匀地撒上一些干淀粉，用手轻轻压实成圆形生坯子，再压出一个小深坑，放入蒸笼里蒸熟即可 下面说做法 首先准备一碗清水，里面放上几片姜 然后把包好的包子放到锅里，盖上盖子大火烧开，开锅后再煮三分钟就可以关火焖着啦 小贴士 1.做好的包子一定要等完全熟透了才可以吃哦！
2.可以配上一碟辣椒油或陈醋解腻增香，或者也可以直接吃哦～
