萍乡黄鳝怎么炒好吃？
食材
主料 鳝鱼500g、鸡蛋2个
辅料 油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量 小葱适量、姜适量
步骤
1.准备材料，洗净的鳝鱼切小段，两个鸡蛋敲破放入碗中搅匀，葱姜切碎备用。
2.锅中放油烧热加入葱花和姜末爆香。
3.倒入鳝鱼段大火煸炒至变色。
4.调入生抽、料酒、胡椒粉快速炒匀。
5.然后淋入蛋液，炒至凝结成块。
6.最后加入盐调入味，撒葱花点缀即可。
小贴士 在烹制此菜时，要用大火快炒，这样能保证成菜松嫩鲜香、口感极佳。
来自 美食杰 作者：精灵心