老公鸡如何烧好吃？
我小时候在乡下住过几年，那里山清水秀，很适合生活，也有很多野味可以打，像野兔、野鸡、野鸭等等，但我最喜欢的是野鸡，因为个头较小容易熟，味道也不错。 那时候没有电，都是点煤油灯，条件好的用蜡烛，晚上摸黑做饭是很平常的事。因为是农村嘛，食材也很丰富，除了常见的荤素外，还有野菜和各类野果。
我记得我最喜欢的野菜是马兰头，采回来用清水洗干净，然后配着豆腐干和肉丝一起炒，炒熟后撒点葱花，那真是清香扑鼻，味道好极了；野果中我最喜欢的是桑椹，紫黑色的，很甜，但是不能多吃，据说吃多了会拉肚子。 要说最好吃的还数野鸡，每年春天山上草木茂盛的时候，山上到处都是野菜，我也经常去挖着吃，当然还会抓野鸡，因为这时野鸡的肉质最鲜嫩肥美。
抓到的野鸡先用开水烫一下，去掉羽毛，清理内脏，再用食盐、花椒、辣椒腌制半天时间，这样就能去掉腥味了。腌好后取出去皮，切成块状，配上青椒或红椒等佐料爆炒，或者炖汤都可以，那香味直往鼻腔里钻，让人口水直流。
其实除了煮熟吃，还可以烤着吃。把腌好的野鸡用竹签穿起来，放在炭火上烧烤，一边烤一边刷红油辣酱，那味道简直不摆了（四川话，很好吃）。吃得满嘴流油，浑身冒汗，那种感觉真是太棒了！