苜蓿的凉拌好吃吗？
之前吃过一次，味道真不错！ 不过得选新鲜嫩的吃，干草一样的老苜蓿估计不好吃。 洗起来有点麻烦，得把粗纤维撕掉、洗干净。 做的时候可以在开水里焯一下，这样能去掉一点涩味，更清爽一些。 加点香菜、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、花生酱一拌，香喷喷的，那滋味……
夏天，没胃口吃饭的时候，可以弄一盘这个当凉菜，拌饭吃特别香！ 我喜欢吃放点花生米和芝麻酱的，您呢？（PS. 芝麻酱千万别打得太稀，会影响口感）
《舌尖上的中国》里有介绍苜蓿的味道，“甜中带涩”，确实描述得很准确。
用清炒或开水汆烫的方法做出来，味道的确很一般。 用合适的方法处理之后，味道简直棒极了！ 除了生吃外，我最喜欢的吃法是—— 炸酥了吃！ 把洗净沥干水分的苜蓿放到锅里干煎，不停翻动，等到变成金黄色，就可以出锅了。
做好的样子有点像薯条，黄澄澄的，脆脆的一盘，配着酸酸辣辣的花生酱一起吃，那味道妙不可言！ 小时候，我们经常吃老妈自制的腌菜，味道好极了！现在想吃妈妈做的饭，只能自己做了~