干辣椒段怎么炸好吃？
1、把干的红辣椒用清水洗一下，再擦干表面水分 2、锅中热油，加入白糖不停搅拌至融化 3、等到出现密集的小泡泡时，迅速倒入切好的辣椒中 4、盖上盖子小火焖三分钟左右关火 5、等锅里的余温能使糖溶解并渗透进辣椒里就完成啦！又香又脆的辣椒段就可以享用了。
PS： 用微波炉也可以做这个哦！只是过程比烤箱要麻烦一点。 微波炉调至高温档，放入洗干净且已晾干的干辣椒，转3分钟，然后取出翻拌几下，让每颗干辣椒都均匀受热。然后再转3分钟即可。
Tips： ①因为辣椒中的糖分和含水量都不高，所以油炸不是一个好办法。用油量较大的方式（如炒）来处理辣椒，不仅耗油而且可能造成营养损失。 ②在制作过程中不需要额外加食盐或生抽等调味品，因白糖的含糖量较高，具有防腐作用，再加上食盐也有一定保鲜效果，因此无需添加额外的调味品就能保存较长的时间。