牛小排怎么炸好吃？
这个简单，我特别喜欢炸东西吃。 首先把牛肉用冷水浸泡出血水。 我是比较喜欢干煸之类的做法，所以不需要给肉腌渍上浆什么的。锅里烧油，大火烧热，把沥干水分的牛肉放进去，小火慢慢炸至金黄酥脆。 炸好之后捞出来，控控油备用。
接下来调一个糖醋汁。 这是重点！一定要记住，这个糖醋汁的比例是生抽2勺、老抽1勺、白砂糖3勺混合均匀。 调好之后下锅煮，这时候可以加点葱段和姜片去腥。煮开之后把炸好的排骨放进去，收汁儿，撒点白芝麻增香。
我做的比较简单啦~因为牛小排本来就是熟的了～ 如果觉得口感单薄，你也可以自己用高压锅炖个半小时左右～ 我一般都直接炸，然后拿来做砂锅炖菜，比如土豆炖牛腩～也很好吃的说～