山药怎么炖才好吃？
我买的铁棍山药，看着挺丑的但是味道很好。 首先，铁棍山药削皮后，因为含有氨基酸，所以会“变色”，是正常的； 然后，切厚片，尽量别切片，切片不容易熟而且口感不好。 至于清炖还是红烧，就看个人喜欢了。清炖很清爽，适合夏天喝，我买的这个牌子的山药味道不错，可以直接吃也可以做汤。 清炖很简单，锅里放适量水（最好开水）和山药，小火慢熬一个多小时，加少许食盐调味即可。
我试过把切好的山药放进电饭煲，加水炖熟，也很好吃，不过我觉得如果放砂锅里面文火熬会更香。 如果用砂锅的话，可以适当多加些水，盖上盖子焖煮一会儿，让水分充分进入山药里，这样吃起来会更加软糯香甜~
我个人比较喜欢喝纯山药汁，把切好的山药放进豆浆机，加入适量清水，打成汁，过滤渣子，可以加点白糖或者冰糖调味，就是一道清凉爽口的山药汁啦~ 另外，还可以试试和我一样，先蒸后煎，两面金黄的山药饼，香香脆脆的一小条，搭配牛奶和水果一起吃，很不错哦！
总之，做山药的时候千万别过油、爆炒或者是煎炸，都会破坏它原本的口感。 你还知道哪些山药的做法呢？快来分享一下吧～