米线里加什么配菜好吃？
我们要清楚米线的配料主要是由两部分组成的：主料和辅料。 其中主料就是大米粉（粘米粉），而辅料主要就是蔬菜、肉类和菌类。 所以根据这两点去考虑，添加什么样的配料才叫做好吃的米线呢？ ——自然是符合这两点要求的配料做成的米线才能称之为一碗好米线！
接下来我们具体谈谈每样配料应该如何选择。
1.主食用料： 大米粉是最为基础的主料。市面上有卖加工好的糯米粉，但是自己做也很方便，就是把米粒用清水浸泡一夜后磨成粉即可。 不过直接用大米粉做的米线会过于软糯，没有什么嚼头。因此我们需要加入一部分面粉，按照500g大米粉+400g面粉的比例调成糊状。 这样做出来的米线入口弹牙，很有嚼劲。而且这样调好的面糊可以保存一段时间不发酸。
2.辅料用料： (1)蔬菜类 蔬菜是米线中重要的维生素来源，丰富的胡萝卜素、维生素B族和C族能够增强人体抵抗力，保持皮肤健康。 所以无论是不是在减肥期间，蔬菜都是米线最好的伴侣。推荐菜品：香菜、豆芽、胡萝卜丝、菠菜、咸菜、泡菜等。 注意：蔬菜不要放太多，以免影响米线本身的口感。
(2)肉蛋类 富含蛋白质的肉蛋类食物能为身体提供足够能量，帮助恢复体能、强健体魄。而蛋白质也是肌肉的主要构成成分，有助于维持正常肌肉量，保护肌体功能。 因此不管是正在健身、减脂或是只想多吃两口肉的人，都可以放心吃用米线填充你的胃。推荐菜品：鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋等。 注意：太油腻的肉类不要吃，以免引起肠胃不适。
(3)菌藻类 菌藻类食物营养丰富，含有人体必需的氨基酸、膳食纤维、矿物质及功能性多糖类等物质。并且有很好的药用价值，具有清热利尿，解毒功能。 因此吃米线的时候可以来点菌菇类的食物，补充丰富的营养物质。推荐菜品：蘑菇、木耳、海带、紫菜等。 注意：吃完米线，别忘了多喝点汤哦~